４．有機農業の技術的解析
(２)病害虫防除
有機農業の方式は、完全な無化学肥料・無農薬栽培から、補完的あるいは限定的な化学肥料および除草剤、農薬の使用を認める栽培など技術的、農法的にきわめて多様である(64、65)。有機農産物の基準については歴史の古い欧米ではIFAOM(95)のものがあり、わが国でも1993年に制定された(71)。これは食味、栄養、安全性などの品質を保証するものではなく、栽培プロセスとして3年以上化学合成資材の使用を中止した圃場で、無化学肥料、無農薬で栽培したものを「有機農産物」と定義している。
有機農業を始めた動機を、アンケート調査によって大別すると、①健康や地力の低下などの身近で深刻な問題(60)、②生活観、人生観、宗教上の信念などがある(65)が、いずれも農薬を使わないことに比重をおいている(124)。しかし、わが国はアジアモンスーン地帯で夏期に高温、多雨のため、有機農業の技術的問題点として、除草、堆肥施用の労力に加えて、病害虫の被害(40,86)、また、流通、販売業者からは品揃えの難しさ、外観がよくないことがあがっている(41)。
無農薬栽培では病害虫の被害が雑草害とともに大きな問題となる(30,47,53,55-57)が、作物の種類によって、比較的容易に無農薬栽培できるものから、病害虫の被害を受けやすく栽培しにくいものもある(25,62,70,80)。水稲、畑作に比べて、特に果樹では難しい(5,40,60,95)。また、年次・地域変動の大きい点も特徴である(36)。アメリカにおける代替農業のケーススタディでも、輪作体系の確立されたところを除いて、野菜の連作を前提にした栽培では土壌消毒に臭化メチルが用いられている(45)。
病害虫の被害は加害による減収のみならず、外観の損傷による品質の低下(11,27,58,112)やイネいもち病で登熟不良になると精米の窒素含量が増加し、食味も損なわれる(30,39)。さらに、収穫期が長期にわたる果菜類では収穫期が短くなり(62)、果樹ではその年もダメージだけでなく、その回復に3～4年以上要する(21)。果樹の無防除園が病原の飛散源となったという裁判問題もある(64)。また、栽培法(16)、品種(111)などの農業技術の変遷も病害虫の発生に影響を及ぼす(82,83)。近代の農業技術は農薬依存体質を助長した(52)一方、農薬の利用は多収、安定、省力、品質向上、産地の広域化などの経済的効果をもたらしている(119)。
したがって、無農薬栽培の成立の可能性については、立地、気象条件、実施面積、農薬被害の経験、消費者との提携などとの関連を含めて論ずる必要があり、無農薬が可能かどうか純技術的に議論するのは現実的でない。
有機農業の理念として、化学肥料、農薬の多投が植物の生命力を弱めており(73,84)、植物は本来大自然の摂理のもとでは健全な生育し、自然の生態系がバランスを保っていれば、基本的には病虫害は問題にならないという認識が根底にある(9,64,90,92,116,118,119)。化学肥料が施された土壌に育った植物に生来の抵抗力がないという説(84)は根強いが、必ずしも有機物で栽培された作物に病害虫の被害が少ないとは言えない(101)。化学肥料、農薬を全く使用しない自然農法稲作を一般慣行田と比較した調査によると、自然農法田でも葉身の窒素含有率が高く、珪酸含有率が低い場合には、一般慣行田と同様にいもち病の被害を受ける(107)。キャベツ等の収量は有機栽培区でも虫害の発生に左右される(48,100,114)。また、自然農法田では未分解有機物が作土層に多く残存し、土壌の還元化でグライ層が発達すると、根が障害を受け、ごま葉枯病が発生する(107)。一方、害虫のトビイロウンカは生育後半に栄養が凋落する堆肥区で発生が少なく、コブノメイガも葉色が淡いほど発生が少なくなる(63)。
有機物施用といもち病の発生との間には直接的な関係はなく(25)、鶏ふんを施用し、窒素があと効きした場合には化成肥料区よりも発生は多くなる(63)。窒素過多の水稲ではいもち病に対する抵抗力が弱い(85,87,123)。このような葉鞘の細胞は原形質の水透過性の増大、膨圧の減少(85)がみられる一方、NH3-Nなどの可溶性窒素が蓄積(98,102)し、PAL,TAL活性化が高まり、リグニン化が遅れる(49)など、いもち病菌の進入を受けた場合に抵抗反応に関する代謝活性が高まらない(44)。珪酸含量の高いイネでは、抵抗力が高まる(4,28,120)。以上のことから、自然農法稲作では、①体内窒素を低く抑える、②過繁茂を避け下葉に光をあてる、③体内の珪酸濃度を高く保つことがポイントとされている(9,32,108,109)。
シバ(1)、トウモロコシ(113)でも窒素施用で発病が助長される。野菜でも窒素やリン酸の施肥が多くなると病害が発生しやすい。タマネギの腐敗は窒素のやり過ぎによって中心部での水溶性窒素が高まり、糖度が低下し、軟腐病による芯ぐされが発生しやすくなる(94,122)。一方追肥によって外側の水溶性窒素が増加すると、ボトリティス菌による感染を受けやすくなる(94)。キュウリ斑点細菌病は、窒素の影響が最も大きいが、窒素とリン酸の多施によって一層発病は助長される(77)。とくに、アンモニア態窒素を施用した場合、特定のアミノ酸が増大し、体内に可溶性窒素化合物が集積し、体外に分泌され、発病を助長する(3)。また、レタス菌核病は体内窒素が高いほど発病度は高いが、逆にキャベツ黒腐敗病は外葉の窒素含量が高い方が発病度が低い傾向にある(115)。このように、キャベツ、レタスの貯蔵性は葉の糖、アミノ酸と深く関わり、糖含量の上昇は貯蔵性を良好にする(3)。キュウリベと病では肥切れや果実の実り過ぎで樹勢が衰えたときに発生しやすいが、これは葉内窒素含量が急速に低下し、根の老化が促進される結果、茎葉に炭水化物が蓄積されるためと推察されている(3)。ダイコン萎黄病は窒素の多施によって発生が助長されるが、無施用で生育が悪い場合にも発病が多くなり、適正な施肥管理が望まれる(79)。トマト青枯病は低カルシウムの栄養条件下で品種抵抗性の発現が劣る(117)。
また、根圏における濃度障害はフザリウム病、軟腐病など多く根部病害を助長する(94)。タマネギ軟腐病は土壌ECと正の相関がある(29)。硝酸態窒素でハクサイ黄化病の発病少ない(43)。また、ホウレンソウ根腐病では硝酸態窒素不足の圃場で発病が多いが、硝酸態窒素は宿主の感受性よりもむしろ病原菌に毒性として働いている(2)。リン酸の吸収を促進されると、作物体内の代謝が活発になり、未消化窒素がアミノ酸やタンパク質になるため、作物は健全になる(13)とか、土壌中の養分バランスの解決で連作障害に対する抵抗性が賦与される(8)ということを唱った農法もある。
有機農業の特徴として、作付品目が多く(40,60,72)、ある面からみると多様性のもとで成立している。これは消費者からの要望に沿っている(34)反面、病害虫、気象災害などに対する危険分散の意味もある(45)。自然界の生物防除機能を活かすためには、大規模な単作は避け、地域内に多くの種類の作物、作型の多様栽培を取り入れたり、生垣あるいは花や実のなる木を植えて天敵(広食性生物)の住み処を提供するなど生態系を豊富にすべきである(26,90)。クモなどの天敵を守るために畦畔防除も控える(109)。無農薬茶園では、クモ、ケナガカブリダニなどの天敵は慣行防除園の2倍以上生息しており、一部の害虫は少ないが、害虫・天敵相が安定するには2～3年が必要である(88)。自然農法田では、収量は慣行田の6～8割強であったが、堆肥中心の肥培管理で地力依存型であるため、水稲の初期生育が抑えられ、ウンカの増殖を高めないうえ、昆虫相は土着種が目立つ群集構造で、広
食性天敵や多数の『ただの虫』の生活が安定している。とくに、ウンカがある程度存在することによって、ウンカシヘンチュウなどの土着性天敵が温存され、他の生物種との平和共存的な状況にある(17)。むやみに農薬を散布すると、害虫は増加することもあり、減農薬稲作の道具として虫見板が考案されている(109,110)。
植物を他の植物で守るという多様性に依拠した方法として、①併用、②混作、③撃退(ニンニク、マリーゴールド、ハッカ)、④誘引などの方法がある(26)が、共栄植物として多くの種類が紹介されている(l03)。また、抵抗性品種の利用も大前提になるが、自然農法田ではいもち病、秋ウンカに抵抗性をもつ穂重型品種が威力を発揮している(32)。
土壌中の微生物の多様性が根圏環境の良否を表わしているという報告もある(66,97)が、一方では有機農業と慣行との間に土壌微生物の差が明確でない事例(55)や、施肥条件の違いによる発病差を根圏微生物では説明できない場合もあり(78)、さらに検討を要する。
多様性と生産力は相反する側面をもっている。例えば熱帯多雨林は種の多様性が大きく食物連鎖も複雑であり、系の安定性が高いが、総生産量は高くても同時に群集の呼吸量も大きいため、見かけの上の生長量はゼロに近い。これに対して一年性や多年性で構成される耕地生態系は単純な構造であるが、純生産量、生長量は前者より高い(76)。したがって、その調和を考えねばならない。
古来から病虫害は凶作、飢饅などの大きな要因となっており、化学的防除法のない時代には、天災として祈とう、集団呪法(虫送り)などに頼らざるを得なかった。このような時代の害虫防除法として捕殺、くん煙法(ヒノキ、ヨモギ、キク類)、注油法(鯨油など)があり、その他トリカブトやアサガオ、樟脳、明ばん、樹脂を混合したものが用いられていた(14)。農薬を使わない病害虫防除法として、有機農法百科(26)に多くの事例が紹介されているが、単に自家製の駆虫薬や天敵を利用することではなく、まず、どういう原因で害虫や病原体が繁殖しすぎたか、植物の状態や土壌、水分の状況がどうであるかを知ることを強調し、併せて広域的な単作や連作、密植を避けること、植付時期、越冬場所となる植物残渣の処理、天敵類の住み処の確保など、植物保護の基本の重要性を指摘している。これらはEC有機農業基準(10)、国際有機農業運動連盟のガイドライン(95)、MOA自然農法(89,90)にも盛り込まれている。また、アメリカでは有機農業を農薬の使用を禁止しただけの消極的な農業でなく、近代科学の成果を取り入れるもの(10)とし、代替農業を位置づけている(45)。各県の有機栽培マニュアルも耕種的、物理的、生物的方法を体系的に紹介し、これに準じている(18,31,59,80)。
やむをえない場合に限り、近代工業化学発達以前から使用されてきたもの、あるいは天然の鉱物資材や植物、動物およびそれらから抽出、調整した天然資材の使用を認めている(10,18,31,59,71,80,95)。前者として無機硫黄剤、無機銅剤、後者としてマシン油乳剤、除虫菊剤、酢酸、BT剤、ケイソウ土剤、ロテノンがあるが、これはいずれも農薬取締法に登録された農薬である(61)。自然農法の普及要綱では病害虫対策として基本技術のほか付表として、殺虫剤、殺菌剤、抗生物質の使用を禁止する一方、奨励するものとして天敵、共栄、忌避植物、許可するものとして誘引、忌避資材、酢、ミルクなどの食品、前述の天然物由来の農薬をあげている。しかし、これらも具体的な対象病害虫、効果までは言及していない(89)。
わが国における有機農業の実態調査によると、病害虫対策は①土つくり、②健苗、③品種、④輪作、⑤粗植を基本にすえており、自家製資材に頼っているものは13%と少なく、決して主流ではない(74)が、米酢、焼酎、黒砂糖および木酢などを基本に調合したものが最も多く使われている(12,22,23,24,34,72)。
黒砂糖バイエム酵素に米酢、焼酎、微量要素、ニンニク汁、トウガラシ汁を加用したものの葉果面散布は、体質強化をはかるとされ(15,87)、現場では多様にアレンジされ、いもち病、うどんこ病などの糸状菌病から、軟腐病、斑点細菌病などの細菌病、さらには、アブラムシの防除に用いられている。成分のひとつである酢酸は殺菌効果があり、48%酢酸液剤はイネもみ枯細菌病、苗立枯病、馬鹿苗病、ごま葉枯病、いもち病に対する種子消毒剤として農薬登録されている(104,105)。
キュウリうどんこ病にも効果があるが、散布7日後に消失し、残効期問は短い。また、葉がひきしまり、照りがでてくるなどワックス効果に加えて、害虫忌避効果もうたわれている(15,38)。しかし、病害が激発した場合の治療効果は劣るため(91)、殺菌剤、殺虫剤との混用で減農薬効果を高めている(87)。
EM1号に糖蜜、焼酎、食用酢等を加え、密閉して7～10日間発酵させたEM発酵液(19,20,72)も、病害虫防除に用いられるが、1993年の異常低温年のトマト疫病の大発生に際しては、十分な効果が得られていない事例もある(12)。
木酢液は、葉面散布で葉の活性が高まり、ダニや病害が出にくい、土壌施用によって有効微生物が増え、有害線虫や土壌病害が減るなどの効能があげられている。木酢液は有機酸類が含まれるが、有機酸のキュウリ斑点細菌病菌に対する殺菌活性は認められている(42)。ムギ萎縮病(51)、針葉樹の立枯病(69)に効果が認められ、また、リゾクトニア菌、スクレオティニア菌、フザリウム菌、フィトフィソラ菌、ピシュウム菌に対して平板培地上で菌糸生育抑制が認められるが(75,99)、資材によって効果が一定しない(21)。西洋シバタラースポット病、ピーマン疫病に発病抑制効果はみられるものの、単独での実用性は低く(75)、リンゴ斑点落葉病に対する防除効果は劣った(91)。サツマイモネコブセンチュウに対しては、殺虫効果より土壌中の生物拮抗作用の増強が示唆されている(50,121)が、キュウリについて根こぶの着生はやや低下させたものの実用的には不十分で(100)、さらに検討を要する。
ロウや脂肪酸(ヤシ油、牛脂など)を原料としたパラフィン系資材のアビオンEは展着剤として農薬登録されており、アピオンCは蒸散抑制剤である(96)。
ヨモギ、ニンニク、桐の葉、トウガラシ、コショウ、エゴ、アセビの葉、シュンギク、ヒマシ油など10種類の植物抽出液から作られた漢方農薬“夢草”はヨトウ、ネキリムシ、アオムシ、コナガ、アブラムシなど多くの害虫に殺虫効果を示す(106)が、殺虫活性の構造解析の結果、合成ピレスロイドの混入が認められており(54)、論争中である。
その他補助的資材として、様々なものが紹介されている(35,38,67,90,95)。原料植物として、ニンニク、ヨモギ、クローバ、トウガラシ、ステビア、クマ笹、ツクシ、ネギ、イラクサ、トクサ、シダ、クルミ、アセビなどがあり、その他の資材として牛乳、ウサギの糞(虫の忌避)、キトサン、ライムなどがある。ヨーロッパで盛んなバイオ・ダイナミック農法では牛糞からつくった独特の土壌改良剤(水晶、セイヨウノコギリソウ、カミツレ、タンポポ、カノコソウの花、イラクサ、樫の樹皮)が用いられている(68)が、有効性は科学的に実証されていない(95)。
土壌病害連作障害回避に対して多くの微生物資材が現場では用いられている。これは別項で詳しく紹介されるであろうが、要約すると資材によっては病害抑制効果を示すものもあるが、微生物の特性が不明確なことに加えて、病原菌密度の高い圃場では実用的効果は低く、過大視しないよう戒めている(6,31,36)。
いずれもにしても、無農薬栽培は自然とのかけひきであり、資材に頼るものではなく、総合的な管理が必要である。自然農法を始める場合、①小面積、②条件のよい圃場、③作りやすい作物から始め、④土壌改良、⑤堆肥の準傭を計画的に行うなど、土壌や時期の違いによる作物の生育や姿をよく知り、徐々に栽培規模を増やしていくことが得策と紹介されている(90)。
(農業研究センター 小川奎)
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